麻姑豆腐「麻婆豆腐怎么烧」

麻姑仙子在南城麻姑山上得道成仙的传说妇孺皆知,而“麻姑豆腐”的来由却要从北宋著名政治家、思想家李觏说起。

麻姑豆腐历史渊源（文化内涵）

李觏曾在他的家乡南城县创办“盱江书院”，收徒讲学。书院建在山区，因当地山高水冷，蔬菜不易生长。李觏便命人从山下买回便于存放的大豆做豆腐当菜。

为了鼓励学生矢志求学，他还告诉大家，麻姑仙子在得道之前，就常吃这种豆腐。这样一来，“麻姑豆腐”的名声越传越远，名气也越来越大，再经历代厨师精心加工，便成了一道传统名菜。

麻姑豆腐地域特点（产品特色）

南城麻姑豆腐在煮豆腐时，加入麻油、辣椒等佐料，不仅营养丰富，爽口开胃，而且能驱寒气，排障毒。