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黄州烧梅「黄州烧梅哪里有」

黄州烧梅,是鄂东历史名城—黄州府城的传统甜食名点。

黄州烧梅历史渊源(文化内涵)

相传在公元十世纪的北宋初年就已问世。它选用上等白面粉做包皮,明代以前用肥肉、桂花、桔饼、核桃仁、瓜子仁、蔗糖等做馅料,清代以后又加配了葡萄干、红绿丝、冰糖等作馅。制作成型后,用香麻油炸熟或用笼屉蒸熟,食之皆甜美、爽口而畅心。

黄州烧梅地域特点(产品特色)

黄州烧梅,又名石榴烧梅,原先造型是下端石榴、上开梅花,深含“榴结百子,梅呈五福”吉祥如意之兆。传说到了明代,各县秀才来黄州应府试时都喜食烧梅,于是店家在烧梅上端点珠红之色,祝福秀才们“中举”现在,制作烧梅的名师高徒竞相献技,不仅在选料、做工方面更加讲究,而且在造型上花样翻新,出现了石榴花开、五福梅花、点金秋菊和古烛台等花型。

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