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樱桃丸子「樱桃小丸子壁纸」

樱桃丸子是将猪肉剁成肉泥做成樱桃形的肉丸子,炸酥,放入番茄酱,调制酸甜味,使制出来的肉食樱桃,色泽艳红,形象美观,外酥内嫩,落口酥脆,吃在口里有樱桃之味,喝酒下饭,回味无穷。

樱桃丸子历史渊源(文化内涵)

清代,人们曾把水果樱桃作为向皇上进贡的佳品,皇上也把樱桃作为恩赐功臣的殊荣。公元一六七八年,康熙皇帝就曾以樱桃恩赐过管理江宁织造、两淮巡盐御史曹寅。曹寅受宠若惊,

写了一首《樱桃》诗。此事传出,全国上下皆以能尝樱桃为荣耀。但樱桃在沙市是稀有之物,沙市人很难吃到樱桃。当时沙市有一著名厨师,看到人们被樱桃迷着了,便苦思冥想,反复试制,烹调出樱桃丸子,弥补了樱桃的不足。

从此,樱桃丸子就成为沙市名菜,一九七九年被列入《中国菜谱》。以经营什锦饭过桥而著名的沙市好公道小吃馆,发展成酒楼后即经营樱桃丸子等沙市传统名菜。

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