欢迎进入湖南特产网!

三鲜头菜「炒三鲜用哪些菜」

三鲜头菜是公安县的传统佳肴,原名“湘妃糕”湘妃即舜妻娥皇。

三鲜头菜历史渊源(文化内涵)

相传娥皇在舜帝南巡时到了今湖北公安县城北的柳浪湖畔,偶感风寒,不思饮食,身体日渐衰弱。她的妹妹女英在侧,非常焦急。想到姐姐平日爱吃狗鱼,就叫人去捕捞。

渔人伯翁在柳浪湖里捕来一尾,厨师司马弼剁掉鱼头鱼尾,去掉骨刺,将鱼身剁成肉泥,蒸成鱼糕,献给娥皇。娥皇尝了,食欲大振,逐渐恢复健康。消息传开,柳浪湖畔的人们纷纷仿做此菜。

年长日久,此菜遂成为当地宴席上必不可少的头等名菜。流传到清代,经红案名师吴清山改进提高,定名为公安头菜。到清朝末年,人们又在鱼糕上面添加猪肝、腰花、肚类等三鲜,才定型为三鲜头菜。

三鲜头菜地域特点(产品特色)

三鲜头菜以鱼糕、鱼丸为主,无刺无骨,鲜嫩可口。上加猪肝、腰花、肚类等三鲜和金针、木耳、冬笋等配料,使整个菜肴色调丰富,滋味鲜美,深受群众喜爱,不愧为当地的头等名菜。

湖南特产推荐

湖南特产推荐

赣南脐橙
赣南脐橙
价格:5~8元
热度:
查询详情
汝城奈李
汝城奈李
价格:10元
热度:
查询详情
安化山野菜
安化山野菜
价格:未公布
热度:
查询详情
金花腐乳
金花腐乳
价格:
热度:
查询详情
湘西米粉
湘西米粉
价格:8~12元
热度:
查询详情
长沙米粉
长沙米粉
价格:8~12元
热度:
查询详情
枫木贡茶
枫木贡茶
价格:未公布
热度:
查询详情
耒阳苍粑粒
耒阳苍粑粒
价格:未公布
热度:
查询详情
湖南特产排行榜
  • 1巢娭毑月饼3227
    巢娭毑月饼
    价格:28~42元
    热度:
    查询详情>>
  • 2夏塘麻饼1769
    夏塘麻饼
    价格:18.5~29.8元
    热度:
    查询详情>>
  • 3祁东橙子糖770
    祁东橙子糖
    价格:15~18元
    热度:
    查询详情>>
  • 4祁东酥脆枣酒752
    祁东酥脆枣酒
    价格:180元
    热度:
    查询详情>>
  • 5茶颜悦色670
    茶颜悦色
    价格:10~20元
    热度:
    查询详情>>
  • 6酱板鸭595
    酱板鸭
    价格:
    热度:
    查询详情>>
  • 7祁东黄花菜585
    祁东黄花菜
    价格:20~40元
    热度:
    查询详情>>
  • 8三樟黄贡椒580
    三樟黄贡椒
    价格:25~30元
    热度:
    查询详情>>
  • 9祁东酥脆枣546
    祁东酥脆枣
    价格:20~30元
    热度:
    查询详情>>
  • 10臭豆腐513
    臭豆腐
    价格:
    热度:
    查询详情>>
    • 特产动态
    • 特产问答
    • 特产百科
    首页 |网站简介|网站声明|正在咨询|联系我们 |网站地图