满篮桔红

“满篮桔红”是一道制作精巧的花色冷盘，初上酒席，往往使食者若睹真桔盛于花篮中，一时莫辨真伪。

满篮桔红地域特点（产品特色）

其实，桔子是用鸡蛋黄做成的，插上青菜梗以充当桔蒂。花篮的制作更是煞费苦心，它以蛰皮丝、罗卜丝置于盘中，摆成花篮底，以白肉、樱桃、火腿、蛋黄糕、香肠、豆泥、花生米为原料做成花篮，最后用雕刻的花草点缀其上。

此菜是宜昌著名厨师根据蜜桔丰收的景象巧妙构思而成的，属宜昌创新菜之一。它选料精细，色彩鲜明，图案生动，味美可口，既供食用，又供观赏，其造型之美观往往令食者不忍下箸。