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义河蚶「义河蚶的功效」

在天门县的水产资源中,久负盛名的要数义河蚶。义河蚶壳形扁长,酷似短剑;肉黄白色,用其作羹汤,味鲜美而清甜。

义河蚶历史渊源(文化内涵)

传说,公元十世纪四十年代,落魄江湖的赵匡胤跑到竞陵(今天门)来投奔后汉复州防御史王彦超,在龙潭湾过河时没有船钱,只好取下短剑作渡资,不慎滑落水中。后来赵匡胤做了皇帝,便下诏封龙潭湾上下几里路的天门河为义河。

先前掉进水里的短剑变成了蚶,遂名义河蚶。短剑变蚶之说虽荒诞,但蚶在宋代就有,却是事实。宋代以前也有,只是不叫义河蚶。唐时叫蛤,也叫车。《神农本草》里叫昌娥。

唐代诗人裴迪游西塔寺时,写有“草堂荒产蛤,茶井冷生鱼”的诗句。稍晚的皮日休在《送从弟归复州》中写道:“羡尔优游正少年,竟陵烟月似吴天,车近岸无妨取,船舶随风不费牵”。

义河蚶地域特点(产品特色)

义河蚶肉味鲜美,但捕获非易,寒冬腊月,捕蚶者小舟横波,侧坐船舷以有铁戟的竹竿捣插河床,闻戟壳相碰声,即插下转动,以倒钩卡住蚶壳提出水面。天门的家庭主妇们都擅作蚶汤,先以清水养蚶一天,除掉泥污,取肉洗净切丝,装碗备用,当锅内清水加入佐料煮沸后,即汆下蚶丝和少许肥肉丝,再煮片刻即成。

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