孝感米酒「孝感米酒做法」

米酒即用糯米做的酒，俗称水酒、甜酒、汁酒，有的地方叫酒酿、醪糟、江米酒。孝感米酒是我省传统的地方风味小吃，迄今已有五百多年的历史。

孝感米酒历史渊源（文化内涵）

孝感米酒，在很早以前只有清汤米酒和生米酒两种。清朝末年，孝感县城有个鲁源兴米酒店，创制了糊汤米酒，色艳泡滚，滋甜可口。

解放后，孝感米酒归国营服务公司经营，原鲁源兴米酒店老板的后代鲁秀桂、张冬香毫无保留地传授技术，保持了清汤米酒和糊汤米酒的传统风味，还恢复和发展了银耳米酒、莲子米酒、蛋花米酒、桂圆米酒、小汤元米酒、可可咖啡米酒、冰冻凉西、碗碗米酒等品种。

孝感米酒地域特点（产品特色）

它是以优质糯米为原料、用孝感传统的特制酒曲一风窝酒曲做发酵剂、经糖化发酵制成的。成熟的原汁米酒，米散汤清，颜色碧绿，蜜香浓郁，入口甜美，含有丰富的多种维生素、葡萄糖、氨基酸等营养成分饮后能开胃提神，并有活气养血、滋阴补肾的功能，产妇和妇女经期多吃，尤有益处，是老幼均宜的营养佳品。