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宁乡猪「宁乡猪图片」

宁乡猪,是我国著名的地方优良猪种之一。它具有适应性广,早熟易肥,蓄脂力强,屠宰率高、肉质细嫩,味道鲜美等特点。

宁乡猪历史渊源(文化内涵)

民间曾有这样的传说,明朝正德皇帝游龙,行至宁乡草冲,腹中甚是饥饿,无以充饥,便到一户农民家里,农户用猪肉款待,皇帝感到猪肉味道极美,因而龙颜大悦:“这猪肉好吃,一天长1斤就好了。”皇帝开了御口,猪也就长得快,肉味美。

从此,宁乡猪因受到皇帝赞美而享盛名。关于宁乡猪的来历,也还有另外一种传说,说是很早以前,宁乡草冲王家湾有四户人家很讲究养种猪,年复一年地选优培育,经过若干年传下来,形成了宁乡猪。

据查证,最早记载宁乡猪的,是公元1867年(清朝同治6年)之县志,记有“家家畜之,较他地产者更肥美。”1941年的宁乡县志上,又有“流沙河、草冲两地相连数十里,猪种极良,家家养母猪产仔,湘乡、安化、宝庆、新化、益阳贩客络绎”等记述。

这些记载,说明宁乡草冲一带养猪的历史距今约有四百多年,经过严格选育,扩大繁殖,在当地特定的自然经济条件下,逐渐形成这样一个优良品种。

宁乡猪地域特点(产品特色)

它具有适应性广,早熟易肥,蓄脂力强,屠宰率高、肉质细嫩,味道鲜美等特点。特别是加工腌制腊肉,色泽金黄,肥膘透明,别有风味。仔猪作烧烤猪,尤其味美色佳。宁乡仔猪销售全省各地,广东、湖北、河南、北京等十几个省也引种饲养。

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