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湘粉「湘粉人家加盟费多少」

湘粉,又名“南粉”,因产地在湖南而得名。又因其主要产区在湘江西岸的望城县,人们又把它叫做“西粉”。望城县制作湘粉已有四百多年的历史。它与山东的龙口粉,北京的清河粉同享盛名。

湘粉地域特点(产品特色)

湘粉是以蚕豆、川豆、绿豆、饭豆、赤豆、四季豆为原料的,以蚕豆为主。不论采用哪种豆类,都必须以少量的绿豆做芡粉,才能做出优质粉丝。它的生产工序要经过泡、洗、炕、晒等过程。湘粉是人们喜爱的一种名菜。每逢佳节喜庆,人们总要买些湘粉上席。农村人家喜欢用湘粉和鸡丝、冬笋丝或者红箩ト丝作“三丝菜”。城镇酒店饭馆里的“炒三丝”、“烩三丝”,同样少不了湘粉。但人们经常爱吃的,还是肉丝炒湘粉,或是肉片炖湘粉,烹调简便,味道鲜美,既柔软,又爽口。现在生产的湘粉,具有丝条细匀、洁白、拉力强、耐煮等优点。

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