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黄花菜「黄花菜是凉性还是热性」

“萱草石榴相继开,数枝晚笋破苍苔。”这是南宋爱国诗人陆游吟咏黄花石榴的诗句。萱草就是指黄花。它有很多美名,历来为人们所喜爱。

黄花菜历史渊源(文化内涵)

黄花菜花蕾黄色,形似金针,又名金针菜。金针菜是采摘含苞欲放的花蕾蒸熟晒干而成,它是蔬菜中的佳品,味道鲜美可口,在肉汤中稍添几枝或作其他佐料,微甜中透出一般清香,别有风味。

鲜黄花含有一种叫“秋水仙碱”的有毒物质,人们吃了之后,会引起中躯神精系统的麻痹和血液循环的破坏,损害消化道和肾脏,发生头昏、呕吐等症状,使人精神恍惚,因此又称它为忘忧草。

古代李华《久延寿书》云:“嫩苗为蔬,食之动风,令人昏然如醉。”黄花自古以来,又是美丽的观赏植物,其叶娇翠,随风舞弄,茎顶端着几朵漏斗状的黄花,色彩鲜艳,清香扑鼻,诱人观赏,乐而忘忧,心神愉悦,故它又名“安神菜”。

黄花菜地域特点(产品特色)

黄花菜是湖南的有名特产,产量约占全国总产量的一半以上,尤以湖南中部的邵东、祁东等县栽培历史悠久。加工制成的干黄花畅销国内外。黄花菜是一种营养丰富的蔬菜。

据园艺学家测定,每100克干黄花中含蛋白质10.1克,脂肪1.6克,胡萝卜素1.66毫克,还含有钙、铁等多种元素,为其它蔬菜所不及。它的干制品耐贮藏,便于长途运输,能调节蔬菜淡季中其它蔬菜之不足。

黄花菜还是一种很好的中草药,它有止血,清痰、利尿、清热等功能。民间广泛流传着产妇用黄花煮食发奶的单方,把它当作催乳剂。此外,黄花的根治疗水肿、大便不通和大便后带血等症,都有好的疗效。

但是,正如前面所述,鲜黄花含有毒素,食前一定要经过处理,就是先用开水烫过,再用冷水泡2—3小时,清除毒质,食之安全。黄花菜,属百合科,是一种多年生的草本植物,原产亚洲,在中国栽培已有几千年的历史。

它适应性强,栽培区域广。每年春天从地面上发芽出叶,到了冬季遇到霜冰后,地面部分枯萎死亡,地下部分茎和根,到了翌年春暖花开之时,又吐出新芽,茁壮成长。到了夏季,盛开出一朵朵艳丽的黄花,争香斗妍,“婷婷乱叶中,一一芳心插。”

别有神韵。黄花一般多采用分株繁植,栽植后,可采花10几年,甚至2多年,在蔬菜这个“家族”里它可算是一个“长寿”菜了。

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