沙锅煨狗肉「砂锅狗肉图片」

原料:鲜狗肉2斤，桂皮5分，附片3钱，绍酒1两，大蒜5钱，熟猪油2两，干姜片5分，味精1分，干红椒5只，葱2钱，精盐4分，酱油6钱。

沙锅煨狗肉地域特点（产品特色）

制法:先将狗肉皮面烙去毛，用冷水浸泡刮洗干净，切成1寸见方的块，与冷水同时下锅烧开，去掉血腥味，捞出。再用清水冲洗2—3次，沥干水分。葱打成结，大蒜切成1寸长的段。

把猪油放在热锅里烧到8成热，将狗肉倒入锅内煸炒几分钟，放绍酒，酱油，煸炒到收干锅内的水分，使佐料入味。然后将狗肉移至沙锅内，加放桂皮、附片、干姜片、葱结、红干椒和冷水（刚好淹没狗肉）。

先用旺火烧开，再移至小火煨烂。然后去掉桂皮、干椒、姜片、葱结，加入细盐、大蒜、味精烧开，盛入碗内入席。此菜为冬季食用佳品，肉香味美，有滋补作用。