欢迎进入湖南特产网!

红煨水鱼裙边「干甲鱼裙边」

提起武陵,看过花鼓戏《刘海砍樵》的都很熟悉,刘海哥和胡大姐喜遇结良缘的故事,就发生在这里。武陵,今为湖南常德县。由于客观条件的缘故,这里盛产水鱼。

红煨水鱼裙边地域特点(产品特色)

人们喜爱吃水鱼,且吃法很多,取其裙边做成“红煨水鱼裙边”,更是一种名菜。其制法是:取水鱼的裙边约1斤半,配以猪五花肉2两,水发香菇5钱,外加蒜瓣2两,绍酒1两,葱3钱,姜5钱,漆醋1两5钱,酱油6钱,胡椒粉2分,味精2分,精盐2分,芝麻油3分,熟猪油2两。

先将水鱼裙边切成约8分长、8分宽的方块;五花肉切成两大片;水发香菇去蒂,切成两爿;姜分两半分别切成姜片和姜末。猪油放入热锅中烧到七成热时,先将蒜瓣稍炒,起锅。

水鱼裙边煸炒,待锅内水分快干时,烹入绍酒,放入五花肉、酱油、香菇、姜片、葱(打结)、精盐炒1分钟左右,放入冷水(以刚好淹没食物为宜)烧开。再备一只大瓦钵,钵底铺块竹算子,将烧开的水鱼裙边等食物倒入瓦钵内,面上加盖一只瓷盘,用中火煨20分钟。

去掉葱、姜、五花肉,放进炸好的大蒜瓣,再煨10分钟。待裙边完全软烂时,取出竹算子,将煨好的水鱼裙边盛入碗内。钵内原汤倒入锅中烧开,加放味精、浇在水鱼裙边上,淋上麻油,撒上胡椒粉。

姜末与漆醋另装在小碟内,便成了颜色红亮、味道鲜香、营养丰富、十分可口的佳肴。

我要留言(留言后专人第一时间快速对接)

已有 1826 企业通过我们找到了合作项目

姓 名:

联系电话:

留言备注:

快捷留言

  1. 来自阳先生对湖南湘潭特产发出留言意向
  2. 来自欧女士对湖南株洲特产发出留言意向
  3. 来自李女士对湖南衡阳特产发出留言意向
  4. 来自王先生对湖南郴州特产发出留言意向
  5. 来自汪先生对湖南湘西特产发出留言意向
湖南特产排行榜
  • 1长沙有什么特产值得带回去?6067
    长沙有什么特产值得带回去?
    价格:
    热度:
    查询详情>>
  • 2巢娭毑月饼4332
    巢娭毑月饼
    价格:28~42元
    热度:
    查询详情>>
  • 3长沙特产送人必买清单?3170
    长沙特产送人必买清单?
    价格:
    热度:
    查询详情>>
  • 4夏塘麻饼2202
    夏塘麻饼
    价格:18.5~29.8元
    热度:
    查询详情>>
  • 5湖南长沙特产烟有哪些?1274
    湖南长沙特产烟有哪些?
    价格:
    热度:
    查询详情>>
  • 6湖南长沙有什么香烟1265
    湖南长沙有什么香烟
    价格:
    热度:
    查询详情>>
  • 7博山必吃十大馆子?1159
    博山必吃十大馆子?
    价格:
    热度:
    查询详情>>
  • 8长沙必买的10种特产1128
    长沙必买的10种特产
    价格:
    热度:
    查询详情>>
  • 9茶颜悦色1017
    茶颜悦色
    价格:10~20元
    热度:
    查询详情>>
  • 10长沙特产排行榜前十名?1015
    长沙特产排行榜前十名?
    价格:
    热度:
    查询详情>>
    • 特产动态
    • 特产问答
    • 特产百科
    首页 |网站简介|网站声明|正在咨询|联系我们 |网站地图