鲤鱼「鲤鱼的做法大全家常菜」

鲤鱼，体形优美，生动活泼，为世人所珍爱。自古以来，都把它作为一种美好的象征，并流传很多佳话。《诗经》有“岂其食鱼，必河之鲤；岂其取妻，必齐之姜。”的记述，把挑选鲤鱼与挑选美貌的妻子相提并论，可见鲤鱼的身价是颇高的。

历史渊源（文化内涵）

《家语》也有这样一个故事:孔子娶妻一年后，生了一个儿子，国王鲁昭公得知，赠给孔子一条鲤鱼，孔子引为荣耀，便把儿子取名鲤、字伯鱼。明朝李时珍在《本草纲目》上记叙了一个神话:“鲤为诸鱼之长，形既可爱，又能神变，乃至飞越江湖，所以仙人琴高乘之也。”

地域特点（产品特色）

鲤鱼是高蛋白食物，每百克鱼肉中，含蛋白质1720克，比鸡蛋的蛋白质含量还高。同时还含有脂肪、磷、钙、铁等，营养丰富，肉味鲜美，是宴席之珍。古代把鲤鱼作为贵族和中、上等人的食品。

至今，很多地方仍有“无鲤不成席”的说法。鲤鱼不仅食用价值高，而且作中药用途很广。据梁、唐、宋、明各代本草药典记叙，鲤鱼“主安胎”、“作绘温补”；煮食，下水气，利小便，治黄疸；烧末，能发汗，定气喘，治咳嗽，下乳汁，消痈肿。

此外，鱼鳞可制“鱼鳞胶”，鱼骨和内脏可制作鱼粉。