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鲤鱼「鲤鱼的做法大全家常菜」

鲤鱼,体形优美,生动活泼,为世人所珍爱。自古以来,都把它作为一种美好的象征,并流传很多佳话。《诗经》有“岂其食鱼,必河之鲤;岂其取妻,必齐之姜。”的记述,把挑选鲤鱼与挑选美貌的妻子相提并论,可见鲤鱼的身价是颇高的。

历史渊源(文化内涵)

《家语》也有这样一个故事:孔子娶妻一年后,生了一个儿子,国王鲁昭公得知,赠给孔子一条鲤鱼,孔子引为荣耀,便把儿子取名鲤、字伯鱼。明朝李时珍在《本草纲目》上记叙了一个神话:“鲤为诸鱼之长,形既可爱,又能神变,乃至飞越江湖,所以仙人琴高乘之也。”

地域特点(产品特色)

鲤鱼是高蛋白食物,每百克鱼肉中,含蛋白质1720克,比鸡蛋的蛋白质含量还高。同时还含有脂肪、磷、钙、铁等,营养丰富,肉味鲜美,是宴席之珍。古代把鲤鱼作为贵族和中、上等人的食品。

至今,很多地方仍有“无鲤不成席”的说法。鲤鱼不仅食用价值高,而且作中药用途很广。据梁、唐、宋、明各代本草药典记叙,鲤鱼“主安胎”、“作绘温补”;煮食,下水气,利小便,治黄疸;烧末,能发汗,定气喘,治咳嗽,下乳汁,消痈肿。

此外,鱼鳞可制“鱼鳞胶”,鱼骨和内脏可制作鱼粉。

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