艾窝窝「艾窝窝是哪里的小吃」

“白黏江米入蒸锅，什锦馅儿粉面搓。浑似汤元不待煮，清真唤作艾窝窝。”艾窝窝是北京人喜爱吃的黏食小吃。

艾窝窝历史渊源（文化内涵）

艾窝窝历史悠久。据《燕都游览志》记载:“先是四月八日，梵寺食乌饭，朝廷赐群臣食不落夹，盖缘元人语也。这种元人称之为“不落夹”的食品究竟是什么呢？明万历年间内监刘若愚所著《酌中志》作了解答:“以糯米饭夹芝麻糖为凉糕，丸而馅之为窝窝，即古之‘不落夹’是也。”

看来，艾窝窝曾是元代宫廷小吃，后传入民间，成为北京的一种风味小吃。

艾窝窝地域特点（产品特色）

每年春节前后，在市场上出现。早先卖艾窝窝的都是一些回民摊贩，多在天桥市场、什刹海、隆福寺、门框胡同、护国寺等热闹的地方，露天摆摊出售，很能招徕顾客。在炎热的夏天，

那些逛市场、赶庙会的人们，吃上几个凉丝丝的艾窝窝，暑乏顿消。现在，许多清真小吃店都制售这种老幼咸宜的小吃。艾窝窝是用江米饭团包上各种各样的馅制成的。馅有澄沙、山楂、芝麻白糖、豌豆黄、枣泥、什锦之分，其中以芝麻白糖馅和什锦馅最受欢迎。

制成的艾窝窝，形状象个圆球，雪白雪白，惹人喜爱。吃起来又黏软，又筋豆，香甜爽口。