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萨其马「萨其马怎么做视频」

萨其马是北京的有名糕点之一,在北京各个商场或副食店的糕点部都有出售。

萨其马历史渊源(文化内涵)

萨其马,源于满族。它是随着清王朝在北京建都,大批满族人民入关定居而出现并发展起来的一种美食。据光绪年间的《燕京岁时记》记载:“萨其马乃满州饽饽,以冰糖、奶油合白面、,为之,形如糯米,用木炭木烘炉烤熟,遂成方块,甜腻可食。

萨其马的名称,也是沿用的满语。是由“萨其非”和“玛拉木壁”缩写而成,前者是切成方块的意思,后者是码起来的意思。

萨其马地域特点(产品特色)

现在北京市场上供应的萨其马,是由糕点厂制作的,较传统制法有所改进,配料亦趋多样。加工过程是:配料、和面、轧片、切条、油炸、熬浆、拌浆、成型。成品松酥、绵软、香甜,并有桂花、蜂蜜及各种果料香味。

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