小窝头「小窝头里面夹菜叫什么名」

北京仿膳饭庄制作的小窝头，是北京众多风味小吃中的佼佼者。小窝头颜色金黄闪亮，小巧玲珑，吃起来味道香甜，质地细腻。到仿膳饭庄用膳的宾客，都要品尝小窝头。

小窝头历史渊源（文化内涵）

小窝头是清宫御膳房的厨师创制的。据说，一九零零年八国联军侵占北京时，慈禧在仓惶往西安逃跑的途中，一天腹中饥饿，随从向她进献民间窝窝头，她吃得津津有味。

慈禧返回北京后，命御膳房作窝窝头。御膳房的厨师不敢拿民间的窝窝头给她吃，便仿照窝头的形状，把玉米、黄豆经过细加工，成为精细面粉，再加入白糖和桂花，制成小窝头。

这种特制的精致小窝头，味道颇有点象栗子面制的，慈禧吃后很高兴。由此小窝头便成了慈禧食谱上的一种甜点。随着清王朝的覆灭，小窝头和其它清宫菜点一道，流传到民间。

有人说小窝头的原料是栗子面。曾经在清宫中生活过的溥杰否定了这种传说。仿膳饭庄也曾经试验过，掺栗子面做的小窝头其色发暗发黑。可见，所谓小窝头是栗子面做的这种说法，其实是一种讹传。