茯苓饼「茯苓饼外面的皮是什么?」

茯苓饼，是京式糕点中的名品，独具特殊风味。茯苓饼的特点是:皮薄如纸，色洁白，饼的表面有清晰的图案，饼皮极脆，入口即化。因为很象云南特产药茯苓，故名。

茯苓饼历史渊源（文化内涵）

慈禧太后特别爱吃茯苓饼，并常以此饼赏赐宫中的宠臣，因此茯苓饼成为御膳名吃。如今茯苓饼已经成为北京的特色名点，其甜香味美，是健脾的佳品。

茯苓饼地域特点（产品特色）

茯苓饼是用淀粉和面粉作皮料。桃仁、松仁、桂花、白糖、蜂蜜作馅料。将皮料用水调成糊状，入模烘烤成饼皮，然后将调好的馅料，夹入两片饼皮间即成。茯苓饼薄脆香甜，营养丰富，容易消化，老幼咸宜，是常年畅销的名特产。