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茯苓饼「茯苓饼外面的皮是什么?」

茯苓饼,是京式糕点中的名品,独具特殊风味。茯苓饼的特点是:皮薄如纸,色洁白,饼的表面有清晰的图案,饼皮极脆,入口即化。因为很象云南特产药茯苓,故名。

茯苓饼历史渊源(文化内涵)

慈禧太后特别爱吃茯苓饼,并常以此饼赏赐宫中的宠臣,因此茯苓饼成为御膳名吃。如今茯苓饼已经成为北京的特色名点,其甜香味美,是健脾的佳品。

茯苓饼地域特点(产品特色)

茯苓饼是用淀粉和面粉作皮料。桃仁、松仁、桂花、白糖、蜂蜜作馅料。将皮料用水调成糊状,入模烘烤成饼皮,然后将调好的馅料,夹入两片饼皮间即成。茯苓饼薄脆香甜,营养丰富,容易消化,老幼咸宜,是常年畅销的名特产。

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