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鳗鳞鱼干多少钱一斤?

鱼的种类有很多,不同品种的鱼吃起来口感是有很大差异的,鳗鳞鱼有鱼鳞,特别像鳗鱼,营养价值比较高,那么鳗鳞鱼干多少钱一斤?下面一起来了解一下。

一、鳗鳞鱼干多少钱一斤?

鳗鳞鱼干因品质、产地、行情等不同,价格也呈现出差异,一般来说鳗鳞鱼干价格在100-300元每斤。

二、如何晾晒鳗鳞鱼干?

1、晾晒鱼干前需要对新鲜的鳗鳞鱼进行加工制作。首先要将鳗鳞鱼洗净、破肚,将内脏中无用的部分去除。

2、将洗净的大鳗鳞鱼头部固定在桌子上,用刀将鳗鳞鱼的背部切开,背部肉厚,切开后容易晒干,不能从腹部剖开,那样的话,腹部晒干了,背部还不干,造成晾晒不均匀。

3、鳗鳞鱼头部也要用剪子剪开,这样晒起来容易干,也方便平铺晾晒。鱼肚子边还有一些深颜色的东西也要去掉。

4、从背部剖开的大鳗鳞鱼,可以看出背部最厚的鱼肉能有3-4厘米,除了一根主刺,全是鱼肉,鳗鳞鱼肉质细腻、爽滑,新鲜的炖出来也非常鲜香。

5、用比食用盐稍粗一点的盐粒均匀的撒在剖开的鳗鳞鱼上,一层撒一次,但不要太多,腌渍一二十分钟后,放入适量的海水中继续腌渍,让没有进入盐分的鱼肉也能均匀被盐浸入,整个腌渍过程大约45分钟。

6、腌渍好了以后就可以捞出来晾晒了,晾晒干以后就可以把鳗鳞鱼干收起来了。

以上就是关于鳗鳞鱼干的一些介绍,除了鳗鳞鱼,很多海鲜鱼都可以晾晒鱼干,味道也是极为鲜美的,大家可以试试。

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