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石磨面粉价格多少钱一斤?与普通面粉有哪些区别?

面粉可以用来做很多美食吃,我们生活中常吃的包子、馒头、蛋糕等食物的制作都用了面粉这个原料。石磨面粉是品质较好的一种,价格也昂贵,目前市场上的石磨面粉价格多少钱一斤呢?下面就让小编来告诉各位。

一、石磨面粉价格多少钱一斤?

据了解,石磨面粉的价格差不多在3-4元一斤左右,贵点的能达到5元一斤。石磨面粉在口中咀嚼的时候筋道、不粘牙、吞咽时滑顺。此价格仅供大家参考。

二、石磨面粉与普通面粉有哪些区别?

1、工艺不同

石磨面粉采用科学勾槽的石质磨盘,在低速度、低温度的状态下研磨而成,它的面粉产量相应也比较低;而普通面粉采用离心浇铸的钢磨辊精研细磨,皮磨采用排列有序钢齿辊进行碾压式的高压大量取粉,并且磨粉机的运转速度快、温度高。

2、色泽不一样

石磨面粉呈自然的白色且微泛黄色,而普通面粉样色非常白皙。

3、口感和味道不同

石磨面粉面筋质、麦胚中的香味浓;而普通面粉和面时,吸水少,面团色泽无变化。

4、营养价值有差异

石磨面粉小麦中的碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B1、B2等各种营养成分全部得到保留,而且很容易吸收;而普通面粉通过对辊面粉机研磨,虽说有皮粉分离工艺,能把皮和芯完全分离,但其营养价值多少都会有点损失。

三、石磨面粉有什么优点?

石磨面粉低速研磨,低温加工,不会破坏小麦中的营养物质,因此石磨面粉很大程度地保留了小麦中的蛋白质、面筋质、胡萝卜素、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B1、B2等各种营养物质,特别是石磨面粉中的胡萝卜素和维生素E是其它面粉的18倍。它的低速研磨特点又保持了面粉的分子结构,无需任何添加剂,在煮面的时候,石磨面粉的面汤颜色呈淡黄色,而其它含有添加剂的面粉面汤颜色呈白色。

从上文我们可以知道,现在市场上的石磨面粉价格差不多在3-4元一斤左右,贵点的能达到5元一斤。石磨面粉与普通面粉主要有上面的几个区别,不知道各位平时买的哪种面粉呢?

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