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2022年鲟鱼价格多少钱一斤?

目前,在我国有专门供养殖食用的鲟鱼,鲟鱼肉厚骨软,全身可食,肉质鲜美,是老少皆宜的一种美食。而且鲟鱼卵制作的鱼子酱更是世界三大珍味之一,在市场上基本都是供不应求。那么2022年鲟鱼价格多少钱一斤?一起来了解下吧。

2022年鲟鱼价格多少钱一斤?

山东潍坊市临朐县鲟鱼9.33元/斤;河南周口市商水县鲟鱼14元/斤;湖北宜昌市宜都市鲟鱼9.5元/斤;广西柳州市融安县鲟鱼25元/斤;四川自贡市富顺县鲟鱼25.42元/斤;云南昆明市宜良县鲟鱼10.95元/斤;陕西汉中市宁强县鲟鱼13元/斤等。

备注:以上鲟鱼价格均来自湖南特产网产地行情批发报价(非市场零售价格),仅供参考。

鲟鱼鱼子酱的加工流程

1、鲟鱼性成熟的非常慢,一般人工养殖在养了七八年后,第一批鲟鱼才能达到性成熟。母鱼性成熟后就可以剖腹取卵了。

2、取卵之前最好有一系列的检验,检验合格的鱼就可以取卵了。

3、鱼卵取出后会夹带着脂肪,因此要把脂肪拿掉并用水进行冲洗,然后将鱼子酱过筛分类。

4、然后就是放盐了,经过简单的搅拌腌制后灌装真空就完成了。整个加工过程还是比较简单的。

5、鱼子酱加工好之后需要非常苛刻的恒温保存,通常一些生产企业会将鱼子酱先冷冻,出货时再解冻,虽然降低了成本,但也使得鱼子酱的味道打了折扣。因此,在我国冷链物流成熟的地方,通常才能吃到最新鲜的鱼子酱。



总的来说,鲟鱼养殖前景虽好,但也伴随着很大的风险及投入,即便有人工养殖技术的辅助,也并不意味着鱼子酱就很容易得到,因此新手朋友们不要盲目跟风养殖。另外,对于消费者而言,也要掌握一些鱼子酱的真伪辨别方法才行。

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