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鸡精价格多少钱一斤?鸡精和味精有什么区别?

鸡精是生活中常用的一种调味料,一般是在炒菜的时候给食物提鲜用的,适当的加一些鸡精能使食物味道变得更加的鲜美。那么鸡精价格多少钱一斤?鸡精和味精有什么区别?一起来了解下吧。

鸡精价格多少钱一斤?

安徽滁州市全椒县鸡精5.85元/斤;山东德州市乐陵市鸡精3.25元/斤;广西柳州市柳城县鸡精7.6元/斤;四川成都市金牛区鸡精4.24元/斤;湖北省武汉市黄陂区鸡精8.75元/斤;天津市天津市津南区鸡精6元/斤;福建省泉州市晋江市鸡精9.5元/斤等。

备注:以上农产品价格信息均来自湖南特产大宗产地批发报价(非市场零售价格),仅供参考。

鸡精和味精有什么区别?

1、原料

其实味精和鸡精的基本主要成分都是谷氨酸钠,只是味精中的谷氨酸钠含量较高而且,味精大都以小麦、大豆等为原料利用微生物发酵而成的,含有少量的食盐和铁、磷等物质。而鸡精中其实含有40%的味精,它并不是鸡肉中提取出来的,而是在味精的基础上添加了其它一些配料,简单来说,鸡精就是升级版的味精。

2、味道

鸡精中加入的其它香料成分要比味精多一些,所以鸡精的味道比味精更好,做菜的时候放鸡精也会比味精更鲜。

3、营养

味精是一种纯天然产品,通过小麦、玉米等经过微生物发酵提取而来的,是氨基酸的一种,也是构成蛋白质的主要成分,而鸡精还含有维生素和矿物质,营养比较全面,要高于味精。

4、用法

风味比较突出的菜肴,如肉、鱼等可以选择单一味精,只起到增鲜效果,特别是瘦肉的食品,肌苷酸含量比一般食品高,只需加一点单一鲜味的味精就可达到增鲜效果。相反对酸性菜肴,则不宜使用味精。因为味精在酸性物质中不易溶解,酸性越大溶解度越低,鲜味的效果越差。



总的来说,鸡精和味精差别还是很大的,在使用的时候千万别用错了。但两者作为调味品,还是要注意控制用量,不要过多食用,避免对身体造成健康影响。

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