[澧县特产] - 鲜洋姜怎么吃好吃

一、鲜洋姜怎么吃好吃

鲜洋姜炒肉

1、鲜洋姜可以直接炒食，在炒制时需要准备四百克鲜洋姜和一百五十克肉片，再准备少量的葱花的食用油与料酒和食用盐等调味料。

2、把鲜洋姜洗好以后切成片状备用，把肉片放入调味料腌制半小时。

3、在锅中放食用油加热以后把肉片放入炒到变色，再把洋姜片放入炒制，加入少量的生抽，来回翻炒，等锅中的洋姜片九分熟时加入食用盐炒匀，然后直接出锅装盘就可以。

鲜洋姜做粥

1、鲜洋姜煮粥也是不错的选择，制作时需要粳米一百克，鲜洋姜一百克，盐少许。

2、把粳米洗好以后放入锅中加清水煮制。再把鲜洋姜洗好以切成小丁备用。

3、等锅中的粳米饭煮开以后再把切好的洋姜丁放入，烧开以后调小火力，慢慢的把粥煮到粘稠，最后加入少量的食用盐调味即可取出食用。

一、原料：鬼子姜、盐、花椒、大料、味精

二、做法与步骤：

1、将鬼子姜放入容器中，加入盐、花椒、大料、味精。

2、加适量清水，没过鬼子姜即可。

3、腌制一星期即可食用。食用前用凉白开冲洗干净。注意，腌制清淡口味的鬼子姜一定要带泥腌制，洗干净的鬼子姜腌出来会发黑，而且口感不好。

二、洋姜怎么吃，就是鬼子姜，有几种吃法

1）作蔬菜食用

①鲜块茎可素炒，或与肉丝共炒，香脆可口。

②腌渍：菊芋50千克，洗净去杂，放入瓦缸内，放一层菊芋撒盐，用盐量为9千克，放好后倒入适量清水。一天后倒缸一次，以后两天倒缸一次，约15天后可食用。风味可口，可作佐餐小菜，对糖尿病有一定辅助疗效。

（2）作杂粮、饲料或提取淀粉、制酒精等，地上茎也可加工作饲料。

（3）药用 提取菊糖，供治疗糖尿病用。根茎捣烂外敷治无名肿毒、腮腺炎。食疗方面还可用菊芋块茎100克，洗净切碎，大米100克淘洗干净，加水适量同煮成粥，调入食盐、香油后食用。适用于糖尿病、浮肿、小便不利者。

近年研究发现：洋姜对血糖具有双向调节作用，即一方面可使糖尿病患者血糖降低，另一方面又能使低血糖病人血糖升高。

研究显示，洋姜中含有一种与人类胰腺里内生胰岛素结构非常近似的物质，当尿中出现尿糖时，食用洋姜可以控制尿糖，说明有降低血糖作用。当人出现低血糖时，食用洋姜后同样能够得到缓解。

菊芋（Helianthus tuberosus）又名洋姜，是一种菊科向日葵属宿根性草本植物。原产北美洲，十七世纪传入欧洲，后传入中国。秋季开花，长有黄色的小盘花，形如菊，生产上一般用块茎繁殖，其地下块茎富含淀粉、菊糖等果糖多聚物，可以食用，煮食或熬粥，腌制咸菜，晒制菊芋干，或作制取淀粉和酒精原料。地上茎也可加工作饲料。其块茎或茎叶入药具有利水除湿，清热凉血，益胃和中之功效。 宅舍附近种植兼有美化作用。

可以做成姜片，放点糖

炒着吃，腌着吃

三、洋姜怎么做好吃

好吃的洋姜腌菜做法：

食材：洋姜1000克。

辅料：红尖椒1个、大粒盐150克、味精5克、蒜2／3头、绿尖椒1个、香叶2片、桂皮1块（1×3厘米）、八角1个、花椒20颗、小茴香6克、黄豆酱油50克、老陈醋150克。

具体步骤：

1、洋姜削去杂质，洗净控干水份。

2、切成片，加入盐调匀腌制。最少腌12个小时。要盖严实。

3、准备调料。

4、将醋、酱油和调料放入锅里，再加少许水（水按容器大小自己掌握）烧开，倒入碗里晾凉。

5、辣椒切丝，蒜切成片。

6、腌制好的洋姜。

7、洋姜放在纱布或者网眼布里边挤干水份，越干越好。

8、把挤干水的洋姜挑散。

9、煮好的汁捞出调料。

10、把配菜和料汁倒入挤干的菜里拌匀装瓶。

11、装入大口玻璃瓶内压实。几天后就可享用。

12、装瓶的菜。

四、洋姜都可以怎么食用？？？

学名：Allium cepa），别名球葱、圆葱、玉葱、葱头、荷兰葱、皮牙子等，.百合科、葱属二年生草本植物。

洋葱以肥大的肉质鳞茎（芽）为食用器官，营养丰富。

1.切洋葱前把刀放在冷水中浸一会，再切洋葱就不会刺眼睛了。

2.洋葱中的磺脲丁酸属油脂性挥发液体，长时间烹调易挥发，从而失去降血糖功效。

3.炒洋葱的时候，洋葱很容易发软，口感不佳，如果在切好的洋葱中拌入少量的面粉，就可以避免这情况，而且成菜色泽金黄，质地脆嫩。

4.烹制时在大火热油中投入切好的洋葱再加上少许白葡萄酒，不仅可防止焦糊，而且味道更鲜美。洋葱易熟，因此不宜在锅中炒制时间过长。