[浏阳特产] - 怎么做黑芝麻饼好吃

1、首先我们要准备几个母鸡下的土鸡蛋，鸡蛋需要将鸡蛋黄和鸡蛋清分离开来，分别装入小碗中备用。

然后准备一小碗的黑芝麻，往黑芝麻中加入准备好的蛋黄，再加入10克白糖，三克酵母粉，将所有食材搅拌均匀后备用。

2、准备100克的面粉加入到黑芝麻中，再把准备好的蛋清也加入到面粉当中，将其搅拌成棉絮状以后，往里面再加入10克食用油，食用油的加入，能够防止在揉面的过程当中，面粉容易出现沾手的现象。

然后下手对面粉进行揉搓，将面粉揉成面团状，在对面粉进行揉面的时候，一定要多揉搓上一段时间，这样能让揉出来的面团变得更加筋道，揉好以后的面团，需要在表面覆盖上一层保鲜膜，让其醒发上半个小时。

3、面团发酵好以后，需要准备案板，往案板上撒上一些干面粉，再把面团取出放到案板之上，继续对其进行揉搓，等面团中的气体被揉出以后，用擀面杖把面团擀成薄面片状，厚度大概在0.5毫米左右，然后把面片分割成小块状备用。

然后起锅热油，往锅中多加入一些食用油，油温一定要将其加热到6成热以上，如果你估摸不准油温的话，可以用家里的筷子放入到热油当中试一下，如果筷子能有小气泡出现时，证明油温已经达到了6成热。

4、把准备好的面片，将其加入到油锅当中，并开中火对其进行油炸，大概半分钟以后面片就会呈现出漂浮状，面片在油炸的过程当中，要记得用筷子不断地对其进行翻面，让所有面片在锅中能受热均匀。

等所有面片被炸至两面金黄以后，就可以把制作好的所有小面饼控油捞出，装盘就可以进行食用了，做好以后的小面饼一咬一口酥脆，带着一股芝麻香，好吃又入味