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生鱼片的吃法和作用

一、生鱼片的吃法和作用

制作原料:

主料:鲑鱼肉块2块

辅料:洋葱半个,西洋芹1支,胡萝卜半个,巴西里30克,山芹菜1支

调料:

鲑鱼生鱼片沙拉的做法:

1、鲑鱼用厚质的卫生纸将鱼肉表面的水吸干,均匀抹上盐和糖,然后撕一段保鲜膜包裹,放入冰箱淹入味,待1小时后取出。

2、在淹鱼肉的空档,将柠檬切片,洋葱切丝、西洋芹切段、胡萝卜切片1巴西里分切成小朵,置入平浅的盘中,到入葵花油在盘中淹过蔬菜为准,淹1小时。

3、鱼肉去保鲜膜,且清水洗净,放入蔬菜淹盘中,腌6小时。

4、山芹菜、香菜切碎,和紫苏昆布丝一起置碗。

5、鱼肉取出切片,铺在碗中上桌;食时,再和山芹菜、香菜、紫苏昆布丝拌匀。

糖3匙,盐2匙,柠檬1个,葵花油1

二、干制的海蝾什么样有什么营养价值怎么做

1、富含维生素D,能防止钙的流失,对生长发育十分有益;因富含硒等微量元素,它可以增强机体抗肿瘤的免疫力;

2、富有天然植物性胶质,加上它的滋阴作用,长期服用可以润肤,并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效;

3、其中的有效成分酸性多糖类物质,能增强人体的免疫力,调动淋巴细胞,加强白细胞的吞噬能力,兴奋骨髓造血功能;银耳多糖具有抗肿瘤作用。

4、其中的膳食纤维可助胃肠蠕动,减少脂肪吸收,从而达到减肥的效果。

5、富含碳水化合物,构成机体的重要物质;储存和提供热能;维持大脑功能必须的能源;调节脂肪代谢;提供膳食纤维;节约蛋白质;解毒;增强肠道功能。

三、古语吃海鲜有什么好处

寒气逼近这个秋天,而当金色满眼,却带来了另一种丰盛。于是,借着厚厚衣装,我们可以肆无忌惮地开始给予味觉一餐盛宴,那么现在,就从海洋里的生猛开始……一起来看下秋天可以吃什么海鲜吧。

生蚝

很多人也称其牡蛎。总觉得红酒与生蚝是绝配,在围城中,人们用此物来调情,优雅地吸进去,鲜味难当。秋燥之际,补肾养身,安神利眠,充当着滋补的小众角色。要找寻污染性小、肉质发甜的,这样即使是生吃,都是好的。

海参

一旦过了霜降,海参从睡眠期渐渐苏醒过来,开始外出觅食,这个时候海参的肉质最为肥美,是一年当中打捞的最佳时节,而进补海参的时候也就到来了。

早在千年前,海参就被列为“八珍”之首。虽然当前的海味四大天王“鲍参翅肚”里,海参让位给了鲍鱼,但真正从营养健康的角度说,海参才是营养最丰富、均衡的,同时还含有丰富的海参素,可以补气益中,调节神经系统,快速消除疲劳,还具有预防皮肤老化的功效。

膏蟹

膏蟹是和乐蟹的俗名,产于海南万宁市和乐镇。这种蟹最大的特色便是脂膏金黄油亮,犹如咸鸭蛋黄,几乎覆满整个后盖,且膏质坚挺——知道为什么叫膏蟹了吧!正由于膏满肉肥,因而素与鲍鱼、海参相媲美,享有“水产三珍”的美称。金秋时节,菊香蟹肥,跟其他蟹类“同行”一样,膏蟹也到了最为肥美的时候!

红花蟹

红花蟹产于我国的广东、海南沿海一带。其身体呈红色且周身遍布深色花纹自然就是其最大的招牌。这种蟹肉质鲜甜、紧实,肉量饱满,是潮州人制作冻蟹的最常用食材,味道极佳。

新西兰螯虾

新西兰螯虾标准名叫南极深海螯虾,与传统龙虾相比,明显要娇小、清新得多。这种虾生长在新西兰与南极之间的深海中,这片海域透明纯净,因而新西兰螯虾不但品质优良,而且纯净天然、不受污染。作为新西兰海鲜珍品之一,新西兰螯虾肉质鲜美醇厚、细腻,富有弹性,口感顺滑鲜甜,无论口味还是营养价值都优胜于其他同类海鲜,是作为刺身和熬粥的极品食材。

龙虾

首先,我们要先声明一下,这里说的必须不是河里的“小龙虾”,而是海洋中的那种巨大的甲壳类动物——龙虾!

龙虾中,最重要也最为常人所熟知的便是波士顿龙虾。波士顿龙虾是全球公认的海鲜美味,身体巨大之外(最小1斤),它有着一对硕大、肉质丰厚的前螯,其重量约占身体重量的15%。虽然全年都可捕捞,但美国的大多数捕捞都集中于每年的7月至10月,当下的10月正是龙虾捕捞的高峰期。

海螺

海螺向来是童话故事里能让人产生幻想的事物。如今的秋收时节,小海螺长成了大海螺,成为了餐桌上的美味。秋天的弹嫩,咬下去,有汁液爆出,也是海的味道在这特殊时节的表达。

梭子蟹

梭子蟹,有些地方俗称“白蟹”。古语说,梭子蟹是秋天最适合的食物,无论蟹膏和蟹肉都是丰满的,丰满到母蟹的蟹盖都顶开了,满满的蟹黄,在口中慢慢融化,优质的蟹肉是真的从内而外的,肉质发甜。每年梭子蟹增重到不能再增重的时候,就是秋末最肥美的盛宴时刻。

带鱼

莱州湾的深海带鱼,宽度及厚度非同一般。带鱼的肥美,众所周知,人们对肉质的印象,往往来自于炸制、腌制,似乎这是家常的司空见惯,殊不知只要保证带鱼的鲜美,清蒸还是上品。中间一条大骨,无其他细刺,可是带鱼的一大优点。在这个秋天,新鲜的带鱼,在唇齿间留香,补给了身体,滋润了胃口,没有大肉的滑腻,多了海鲜特有的清新。

四、生鱼片的营养价值?

防疫专家提醒,生鱼片寄生有华支睾吸虫等多种鱼源性寄生虫,感染华支睾吸虫会导致肝细胞坏死,诱发肝硬化和肝癌。

据卫生部寄生虫病专家咨询委员会副主任委员林金祥介绍,食用生鱼片、涮鱼片等很容易感染华支睾吸虫寄生虫病,华支睾吸虫进入人体后就寄生在胆囊内,会引起胆囊发炎和 胆道堵塞,从而使肝细胞坏死,诱发肝硬化和肝癌。食用生鱼片还会感染异形科吸虫、棘口科吸虫、东方次睾吸虫等寄生虫病。食用生鱼片主要在广东沿海一带,现在因食用生鱼片感染华支睾吸虫的病例已大幅上升。

据介绍,食用生鱼片和未煮熟的鱼还会感染颚口线虫病。颚口线虫进入人体后会在皮肤、内脏到处移行,引起发烧、局部肿块,钻进脏器则会引起严重病变。近10年来,全国感染颚口线虫病例已经增加3倍多。

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