竹笋干怎么吃

1.笋干烧肉

用温水发开、洗净切块加入煸炒后的五花肉块中一起烧，很好吃的。笋干吃油，一定得五花肉，比较肥一点才吃。

2.笋干炖鸭汤

笋干发开（做法同上述）后，与光鸭（整）一道煲汤，非常鲜美。

注意：笋干发开后要尝一下是否太咸（有的笋干含盐量较高），如太咸，则还要泡发清洗几次。但这样做的结果是鲜味受损啦。

——供您参考

先要把它放在水里泡发（约一天时间，视笋的干燥程度和老嫩质量而定），一定要让它变得非常软后再沥干水，烹调用五花肉红烧（加干红辣椒、蒜）味道很好（要保留多点油），或者蒸、煮都可以，一定要多放油，最好是猪油，味道才好！