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炒面需要把面煮熟吗「炒面是不是要把面煮熟了才可以炒」

炒面相信大家都吃过吧。很多人觉得外面的炒面特别的好吃,也试着自己在家里做,但是并不知道具体应该怎么做。那么炒面需要把面煮熟吗?今天就来跟大家分享一下厨师们做炒面的一些小经验。

炒面需要把面煮熟吗「炒面是不是要把面煮熟了才可以炒」

一、炒面需要把面煮熟吗

需要的

炒面需要提前把面煮熟的。因为面本身在炒制的时候就非常容易粘在一起,而且如果是用生的面条来炒,是非常不容易熟的,因此需要提前把面煮熟,然后再放到锅中去炒,这样只要两三分钟面就可以炒熟了。因此自己在家制作炒面之前,先要把面煮熟。

二、制作炒面应该要注意哪些小诀窍

1.面要筋道

觉得外面的炒面特别好吃,是因为他们的面不会粘在一起,面都非常的筋道。所以自己在家做炒面的时候,面煮的时候千万不要煮时间太长,太长的话会非常的软烂不好吃。所以煮的时候一定要注意把控好时间,当然最好是把面蒸一下,这样的话面炒起来特别筋道好吃。

2.过凉水

如果是用开水煮的面,那么煮好之后面上面会有一些粘液,如果不及时处理的话,面与面就会粘粘在一起变成一坨。所以煮好的面应该放入到冷水当中去冲洗一下,让面能够迅速凝结,这样的话再用来炒面就会非常的好吃。

3.多油

本身面是不吸油的,但是面它是有粘性的,所以必须多加一些油才能让面变得顺滑好吃呃口感。所以在制作炒面的时候一定要舍得放油,当然由于油放的比较多,为了健康的话建议大家选用茶树籽油,亚麻油或者是橄榄油,这些相对来说比较健康,这样就不会对身体有影响。

大家自己在家制作炒面的话,建议是把面煮熟或者是蒸熟来炒会比较好。当然炒面的时候也可以加入自己喜欢吃的各种食材,比如蘑菇,鸡蛋,牛肉,白菜,青菜等等,让炒面变得营养更加丰富,口味也更加好。

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