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烙饼要不要放酵母

烙饼是北方的特色美食,在北方烙饼可以作为点心来吃,更是可以作为主食来吃,因为北方人特别爱吃面食。那么制作烙饼要不要放酵母?怎样才能把烙饼做的好吃呢?今天就来跟大家聊聊关于制作烙饼的一些小经验。

烙饼要不要放酵母

一、烙饼要不要放酵母

不需要

做烙饼是不需要放酵母的。本身酵母其实就是为了发面,像在制作馒头的时候就需要放入酵母,但是烙饼是不需要的,可以直接用面粉来做,没有发酵过的烙饼吃上去会更加有嚼劲。所以在制作烙饼的时候没必要放酵母,只要把面团揉好之后放上几个小时,普通醒一下就可以了。

二、如何把烙饼做的好吃

1.面团要软

制作的烙饼想要好吃,那么揉的面团一定要软。因此在和面的时候一定要用温水来和面,因为冷水和面的话面没有活开,用开水来和面的话,面会被烫死,吃上去就比较硬。而用温水来和面的话,既可以把面很好的揉开,而且面会非常的软,这样做出来的烙饼才会好吃。

2.发面时间长

揉好的面团一般需要放在旁边静置2~3个小时,让面团醒一醒。如果想让面团变得更软更加好吃,可以提前一晚来和面醒面,等到第二天再将醒过的面来制作烙饼,这样做出来的烙饼会更加的酥脆柔软。很多店里面制作做的烙饼之所以好吃,就是因为商家都是提前把面发好的,等到第二天的时候再做,这样做出来的烙饼就特别的美味。

3.加油酥

做烙饼的时候一定要调油酥。油酥其实就是用面粉和热油搅拌制作而成的,在里面加入一些调味料,然后抹在面团上面。将面团揉好之后压制擀平再继续揉,这样做出来的烙饼吃上去咸咸的,口味会更加好。

喜欢吃烙饼的小伙伴如果自己在家制作烙饼的话,还是非常简单的,不需要放酵母,只要普通的进行和面揉面醒面就可以了。揉好的面把它切成剂子,揉成面团,然后加入自己喜欢吃的配料,放入到油锅当中去煎一煎就可以做成好吃的烙饼了。

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