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小龙虾疯狂上市 吃货们需要有节制

小龙虾疯狂上市 吃货们需要有节制

图为:小龙虾

  天气越来越热,小龙虾都快卖疯了,不过动辄两三斤的食用,可能会对身体造成负担,引发病痛,因此吃货们需要有节制。

  前几天,有市民连续食用小龙虾配冰啤酒,事后引发了痛风。据医生介绍,酒本身就是痛风急性发作的重要诱因,酒精代谢的乳酸会抑制尿酸由肾脏排泄,尤其是啤酒代谢后会产生嘌呤,导致尿酸增高。尿酸盐形成结晶沉积到关节处,就会引起痛风。每100克小龙虾中含有60毫克左右的嘌呤,虽然远低于海鲜和动物肝脏,但是食用量过多,嘌呤积累起来并不少,尤其是这个季节的虾黄较多,嘌呤含量更为丰富。因此,尿酸偏高的人群,不能多吃小龙虾,更不能边吃边喝啤酒。

  除了痛风,小龙虾过敏也是经常出现的病症。据悉,出现过敏现象除了对小龙虾是过敏性体质外,很多是烹调调料,患者对部分调料过敏;或是清洗不干净引起肠道细菌感染引起。另外,很多养殖户不注意小龙虾的水质,导致体内寄生肺吸虫,如果烹饪不干净,会导致肺吸虫进入人体肺部,致使肺部积液,所以一定要清洗干净,煮熟后食用。同时,小龙虾蛋白质很高,不能摄入过量,以免引起消化不良。

  在外吃小龙虾,可以从以下几点观察,吃到新鲜干净的小龙虾。首先,背部红亮干净,腹部绒毛和爪部毫毛整齐呈白色,说明养殖水质干净。其次,尾部蜷曲的小龙虾入锅之前是活的,而尾部是直的,说明入锅之前就已经死了,食用或恐引起铅中毒。第三,小龙虾虾钳较少,可能是使用洗虾粉洗虾,最好不要食用。另外,小龙虾的头部容易吸附重金属和细菌,需要去头食用。

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  (中国湖南特产网 桃燃)

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