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黑芝麻PK白芝麻 不仅仅是颜色差异

黑芝麻PK白芝麻 不仅仅是颜色差异

图为:黑芝麻

  芝麻富含维生素E、维生素B1、钙、铁、卵磷脂、亚油酸等,营养价值极高。芝麻又分为黑芝麻和白芝麻,那么他们有什么区别,到底哪个更好?一般来说,黑芝麻的补益作用更优,常被用做药用,白芝麻的口感更加,常被用做食用。

  黑芝麻补益作用强

  黑芝麻含有大量脂肪、蛋白质、卵磷脂和糖类,补益作用强于白芝麻,适用于身体虚弱、便秘、头晕和耳鸣症状的人群食用。每日吃适量炒熟的黑芝麻,可以滋补养血,减缓眼睛昏花的情况。同时,黑芝麻的黑色素含量高,具有较好的养发乌发功能。以下是常见的几种药用方法:

  黑芝麻椹糊

  材料:黑芝麻60克,桑椹60克,大米30克,白糖10克

  做法:将黑芝麻、桑葚、大米洗净,放入石钵中捣成糊状。用砂锅倒3碗清水煮沸,加入白糖,将捣烂的浆缓慢调入,煮成糊状即可。

  治疗病症:须发早白、虚风眩晕等。

  芝麻木耳茶

  材料:黑芝麻15克,黑木耳60克

  做法:将黑芝麻炒香,另取一半黑木耳炒焦,共同研磨成粉末状,装进干燥玻璃瓶中。每次取5克,充水饮用。

  治疗病症:血热便血、痢疾下血。

  白芝麻后味香醇

  白芝麻含有大量脂肪,其中的亚油酸能调节胆固醇,是很好的油料作物。同时,白芝麻维生素丰富,可防治过氧化脂质对皮肤的危害,经常食用可防止皮肤干枯粗糙,使皮肤白皙细腻,红润光泽。白芝麻后感好,常做为烹饪调料,或与面粉为伍做成小食品。

  白芝麻酥饼

  材料:面粉260克,白芝麻适量,色拉油60克,食盐适量

  做法:第一步,将面粉和盐拌匀,慢慢倒入开水,用筷子边搅边倒,再加入凉水和色拉油,揉成面团;第二步,面团表面抹上油,用保鲜膜盖上,醒面30分钟左右;第三步,将色拉油加到7成热,慢慢冲进加盐的面粉中,晾凉;第四步,将醒好的面团擀成圆饼,将油酥均匀抹上面皮;第五步,将面饼搓成长条,盘成环状,15分钟后压扁;第六步,在面皮表面喷水,将白芝麻均匀撒上,烙制两面金黄即可。

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  (中国湖南特产网 桃燃)

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