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美味养颜海带君 凉拌炖汤皆方便

美味养颜海带君 凉拌炖汤皆方便

  海带是餐桌上的常见菜品,可以凉拌、荤炒和做汤等,能够改善新陈代谢,排毒瘦身,养颜美容,还有助于护发,因而也被称做“人类美丽的保护神”。不过,用海带进行烹饪或是凉拌,注意不得和高酸、高碱的佐料为伍,以免产生化学反应,造成营养物质流失,或是引起肠胃消化不良而产生中毒反应。

图为:凉拌三丝

  凉拌三丝

  材料:海带 胡萝卜 粉丝

  配料:大蒜末 盐 香醋 酱油 白糖 芝麻油 辣椒油

  做法:第一步,提前2小时将干海带刷洗干净,用清水浸泡;

  第二步,剔除厚的部分用来煲汤,薄的部分可取下切丝;

  第三步,将粉丝泡20分钟左右,胡萝卜洗净切丝,注意尽量切细,口感脆爽更入味;

  第四步,锅中烧开水,海带丝焯水30秒后过凉水,胡萝卜丝焯水10秒钟后过凉水,粉丝焯水约1分钟后过凉水,过凉水必不可少,可增加脆爽度;

  第五步,将海带丝、胡萝卜丝和粉丝沥干水,放入碗中;

  第六步,用大蒜末、盐、香醋、芝麻油、辣椒油做成调味汁,然后放少量酱油和白糖提鲜,与三丝拌匀后放入冰箱冷藏30分钟即可。

图为:排骨海带炖黄豆

  排骨海带炖黄豆

  材料:排骨 海带 黄豆

  配料:盐 料酒 老抽 桂皮 大料 葱段 姜片 胡椒粉

  做法:第一步,将干海带淋湿,上锅蒸半小时,然后进行冲洗,切成粗一点的丝;

  第二步,黄豆事先泡发,排骨切成小段泡出血水;

  第三步,将排骨冷水下锅,烧开后撇去浮沫,冲洗干净;

  第四步,将海带丝、黄豆和排骨放入锅中,加入料酒、老抽、桂皮、大料、葱段、姜片、胡椒粉等配料;

  第五步,倒水后用大火烧开,然后用中小火煨煮,9成熟后可放盐调味,再炖至原料软烂,汤汁收浓即可。

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