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这些苦吃不得 小心要了你的命

这些苦吃不得 小心要了你的命

  近日一名79岁的男子在食用邻居送的自种西葫芦后感到肠胃不适,随即入院治疗。最终,该男子因食用过多,中毒较深,不治身亡。他从死亡线挣扎回来的妻子表示,在食用西葫芦时,入口就感觉特别苦。

  

图为:西葫芦

  这招来“死神”的苦味究竟是什么呢?经调查后发现,该男子是因摄入西葫芦所含的名为“葫芦素”的苦味物质而中毒身亡。一般情况下,西葫芦在培育时已经自然去除了葫芦素,可以放心食用。但当西葫芦与观赏型南瓜等其它植物发生杂交,其果实中就可能形成葫芦素。另外,西葫芦也会因为天气炎热,在环境压力下启动“自我保护”机制,形成苦味的葫芦素,减低自己被吃掉的几率。其实生活中还有一些食物,发苦了之后可能会变成“毒物”。

  

图为:南瓜

  瓜菜。在特定条件下,不仅是西葫芦,黄瓜、南瓜等葫芦科植物的果实内均可能出现葫芦素。因此,瓜菜买回来去皮去瓤后,可先用舌头舔一下,苦的就不要吃。

  柑橘。西柚和橙子都属于柑橘类,当它们部分果肉发生了霉变时,可能外观上看不出来,但会产生霉苦的味道,此时就不要再吃了。因为霉菌产生的毒素可以扩散到果实的其他部位,对健康造成威胁。

  

图为:红薯

  红薯。红薯在一些霉菌作用下会染上黑斑病,表皮出现褐色或黑色斑点,加热做熟也无法完全去除,薯心会因此变硬发苦。建议买来红薯之后要经常检查,及时挑出有褐色或黑色斑点的。

  鲜杏仁。苦的鲜杏仁含有“苦杏仁甙”,水解后会产生有毒的氢氰酸和苯甲醛,吃多了以后会中毒,甚至可能致命。因此,必须食用经过加工后的鲜杏仁。

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