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路边的野花不要采 蜂蜜也别买

路边的野花不要采 蜂蜜也别买

  立秋之后天气干燥,很多朋友为了去燥下火会选择喝点蜂蜜。最近,小编看到路边很多养蜂人在出售天然蜂蜜,下班路上买点带回家也方便,可一询问价格,立马让人犯糊涂了:价格差距太大,有的十几元一斤,有的却要五六十元,到底哪个才是天然蜂蜜呢?

  

图为:蜂蜜

  蜂蜜有真假 价格参差不齐

  请教一位有着20多年土蜂养殖经验的蜂农,他解释:现在蜂蜜收购价都在三四十元一斤,价格太低的蜂蜜有问题。路边部分养蜂人所出售的蜂蜜掺杂了白糖水和糖浆,所以造成了价格参差不齐。另一个的原因是,路边的很多蜂蜜往往不是成熟蜜。因需要自然发酵,成熟蜜的生产周期更长,15天左右的花期,成熟蜜一般可生产2次左右,非成熟蜜最高可生产6次。成熟蜜的营养价值高,而非成熟蜜的营养价值则低的多,而且水分含量高,在保存过程中容易发生二次发酵,进而腐败变质。因此提醒各位,切莫贪便宜购买价廉质量差的蜂蜜,质量不好的蜜吃了对人体反而是一种伤害。

  

图为:蜂蜜

  教您一招快速辨别蜂蜜真假

  说了这么多问题,如何挑选蜂蜜呢?可用一杯冷水初步辨出蜂蜜的真假。首先,用冷水冲泡蜂蜜后倒入矿泉水瓶内约半瓶,快速摇晃。如果是真蜂蜜,会有以下现象:

  1.真蜜液体上层出现大量泡沫,且久久不会消退,有时泡沫可维持2小时之久;假蜜泡沫少、容易消退。

  2.真蜜液体部分显得混浊,因为蜂蜜中含有蛋白质、花粉、胶质;假蜜液体部分也很清澈。

  3.真蜜冲热水后味道香甜带点酸味,因为纯蜂蜜含许多有机酸和酵素;但假蜜只有甜味。

  其实看蜂蜜是否结晶也是判定蜂蜜真假的方式。蜂蜜中含有大量的果糖和葡萄糖,在葡萄糖含量高、水分少、温度低的情形下,蜂蜜就容易结晶,而假蜜以果糖为主要原料,不会结晶。存放一段时候后完全结晶的蜂蜜一定是真蜜。

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