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水果保鲜 冰箱可不是百“保”箱

水果保鲜 冰箱可不是百“保”箱

  水果的保鲜贮藏是我们日常生活中都会碰到的问题,特别是有些花高价买来的进口水果,一个没注意多放了两天,可能味道还没尝过就坏了,很是让人头疼。把刚买的新鲜水果一股脑都塞进冰箱似乎解决了这一麻烦事,但从根本上就忽略了一个问题,有些水果本就不能进冰箱贮藏。

图为:超市水果柜

  不是什么水果都可进冰箱

  一般来说,温带水果,如葡萄、苹果、梨等放在冰箱里,可以起到保鲜的作用。热带水果由于害怕低温,则不太适合放在冰箱里。如果冷藏贮存,反而会被“冻伤”,其表皮会凹陷,出现黑褐色的斑点,这时水果不仅损失营养,还容易变质。因此,热带水果最好贮藏在避光、阴凉通风的地方。未熟的水果,则更不能放进冰箱,否则很难正常地成熟起来。

  营养学专家将水果是否需要进冰箱贮藏分了四个类别,可以参考存放。

  第一类:不要放入冰箱,否则会冻伤。如:香蕉、杨桃、枇杷等。

  第二类:可以放入冰箱,但一定要先催熟。如:榴莲、芒果、释迦、百香果、柿子、木瓜、桃子、李子、酪梨等。买回来在室温环境摆放待熟,稍微变软就可以放入冰箱冷藏。

  第三类:必须放入冰箱,才能久存。如:桑椹、荔枝、龙眼、红毛丹、樱桃、番石榴、葡萄、草莓、山竹、火龙果、甜瓜等。

  第四类:常温保存或冰箱冷藏均可。如:柠檬、凤梨、葡萄、柳橙、橄榄、青枣、苹果、西瓜、橘子、椰子、葡萄柚、甘蔗、柚子、梨等。

图为:水果

  小窍门助你完美保鲜

  其实还有一个小窍门可以辨别水果可否冷藏:购买水果时注意它的保存状态,回家后照样保存就不会出错。例如购买时水果是冰冰的,表示是冷藏保存的,则买回家后就要尽早放冰箱,如果是在常温下购买的,就可以等水果散热成熟后再看是否需要冷藏。

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