催熟!上色!到底还能不能愉快吃水果?

  西瓜打针!草莓上色!!橙子打蜡!!!要不要那么夸张，我们还能不能愉快的吃水果了?其实，这些听上去很不靠谱的技术，有些只是谣言，有些是真相，只是水果保鲜措施远远没有听上去的可怕。

  给西瓜打针?瓜农说我没那么闲

图为：西瓜

  给西瓜打针催熟，这个传言由来已久，但是这完全是谣言。无论是往西瓜中打激素、糖水还是色素，都不会让西瓜变红变甜，还会使针眼附近的瓜肉腐烂变质，缩短储存时间，因而没有瓜农会闲的无聊给每个西瓜打针。

  不过，市面上确实有“西瓜增甜剂”售卖，有的西瓜切开后有异味，果肉颜色不正常和白籽的情况存在啊?其实，“西瓜增甜剂”大部分是叶面肥，采用喷洒在叶面进行追肥。外表正常，切开后果肉化水血红等不正常状态，被称为“水脱瓜”，是天气恶劣或是CG-MMV病毒引起的问题，而有白籽是和西瓜品种相关。

  给草莓上色?能，但甜度差一截

图为：草莓

  众所周知，草莓好吃不耐储存，极少有远距离运输，因此人们对草莓保鲜、催熟技术研究不多。为提早上市和好卖相，有些农户确实会喷施激素，让草莓颜色漂亮鲜艳，不过这并不能改变果实风味，所以口味通常会比较酸。当前，果园采用的是乙烯利，能产生乙烯进行上色，它属于植物自身分泌的激素类物质，因此并不对人体造成健康危害，只是草莓不好吃而已。

  橙子皮滑脸变黄?防霉涂的蜡!

图为：橙子

  橙子不会大量产生乙烯，加上果皮较厚且有弹性，轻微挤压碰撞并不会损坏，因此便于长时间运输，而保鲜方面最大的威胁便是霉菌了。为对付这些霉菌，人们往橙子上喷液态石蜡，隔绝空气，虽然听起来很不靠谱，但是已经在世界范围内使用。购买橙子时只需关注橙子本身品质，以及商家是否以次充好，因为石蜡是稳定的化学物质，少量使用并不对健康造成威胁。

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