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黄豆芽与绿豆芽之争 就像豆腐脑咸甜之争

黄豆芽与绿豆芽之争 就像豆腐脑咸甜之争

  曾经,一场关于豆腐脑的咸甜之争引爆网络。最后,网友们纷纷认为咸甜豆腐脑各具特色,只要自己吃得开心,没有必要去争论好坏。同样,豆芽的黄绿之争也是一个近乎无聊的话题。事实上,黄绿豆芽都有营养价值,吃“黄”还是吃“绿”,全凭个人需要。

  黄豆芽


图为:黄豆芽

  一、营养价值及功效

  黄豆发芽过程中,受酶的作用,钙、磷、铁、锌等元素被释放出来,增加了矿物质在人体中的利用率。黄豆发芽后,胡萝卜素可增加1-2倍,维生素B2增2-4倍,维生素B12增10倍,维生素E增2倍,尼克酸、叶酸、天门冬氨酸等物质也成倍增加。

  黄豆芽具有滋润清热、利尿解毒的功效,常吃能减少体内乳酸堆积,帮助消除疲劳,还能治疗因热症导致的口干舌燥、咽喉疼痛等症。

 二、常见的食疗方案

  (一)取黄豆芽250克、海带25克、黑木耳30克,洗净后放入锅中加适量水煮熟,再根据个人口味加调料,吃菜喝汤即可。主治痔疮便血。

  (二)取黄豆芽500克,陈皮10-15克,加适量水煎汤代茶饮。主治咳嗽痰黄、咽喉肿痛、大小便不利。

  绿豆芽


图为:绿豆芽

  一、营养价值及功效

  绿豆发芽过程中,蛋白质中的氨基酸可重新组合,更适合人体需要。绿豆芽中的维生素C、核黄素、膳食纤维含量都非常丰富。

  绿豆芽具有高水分、低糖、低脂肪的特点,常吃能清肠胃、解热毒、利湿热,可防癌。临床能治疗疖疮、烫伤、口腔溃疡等症。另外,饮酒过度、湿热郁滞、食少体倦、长期吸烟者尤其适用。

 二、常见的食疗方案

  (一)取绿豆芽500克,洗净后捣烂绞汁,加白糖代茶饮服。主治小便赤热、尿频等泌尿系感染症。

  (二)取绿豆芽100克、香菜20克、猪肺1具,洗净后入锅同炖,熟后加调味品食用。主治支气管炎。

  (三)取绿豆芽250克,洗净后用沸水焯一下,加适量调味品,佐餐常食。主治便秘。

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