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巨型红薯屡现身 怎么吃更美味健康

巨型红薯屡现身 怎么吃更美味健康

  又到了红薯收获季节,湖北咸宁才挖出11斤的大红薯,江苏盐都区又从棉花地里挖出重10斤的巨型红薯,让围观群众着实看了一番眼界。除了让人们惊讶一番,红薯更大的功能还是食用,因味道香甜,既能生吃,也能蒸煮,很受人们喜爱。

  川味红薯蒸肉

  这道菜是地道的四川美食,不仅能品尝红薯的香甜味,还有辣椒的香辣味,甜辣粉糯,绝对让你食欲大开。

图为:川味红薯粉蒸肉

  材料:红薯 五花肉

  配料:白糖 盐 生抽 老抽 蚝油 粽叶 豆瓣酱 料酒 八角等

  做法:第一步,将锅烧干,放入2个八角、1块桂皮、2片香叶、少量花椒、半碗大米,用小火翻炒,待米香扑鼻、颜色焦黄后盛出摊凉;第二步,将大米和香料一起打成粗颗粒粉料;第三步,五花肉洗净切片,红薯削皮洗净切片后备用;第四步,将五花肉放入1勺料酒、1勺生抽、3勺老抽、2勺豆瓣酱、1勺白糖和1勺蚝油进行腌制;第五步,半小时后,在小蒸笼底部铺上粽子叶或是荷叶,将五花肉片和红薯片间次铺好,盖上大米香料粉;第六步,上锅蒸20分钟左右,待红薯和五花肉熟透即可。

  凉拌红薯丝

  凉拌红薯丝简单易做,色泽鲜艳,口味爽脆,是健脾养胃,减肥瘦身的佳品。

图为:凉拌红薯丝

  材料:红薯 胡萝卜 青椒

  做法:第一步,将红薯削皮切丝,胡萝卜和青椒洗净切成细丝;第二步,将红薯丝、胡萝卜丝和青椒丝焯水,捞出后过凉开水;第三步,将三丝倒入较大的碗中,加入适量的盐、生抽、白醋和香油,拌匀后装盘。

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