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天赐宝物香芋来了 准备好来挑货了吗?

天赐宝物香芋来了 准备好来挑货了吗?

  人们都认为绿色的蔬菜最健康营养,其实有些紫色的农产品不但颜色独特,营养素的含量也极其全面,比如说香芋。香芋比一般的芋头块头要大,淀粉含量高,富含蛋白质、脂肪,同时还含有钙、磷等微量元素;又因肉质细腻、味甘浓香得其名。湖南江永县以其富含硒的土壤环境和水源,培育出的香芋集香、酥、嫩、鲜于一体,与当地的香柚、香姜齐名。

图为:香芋

  香芋排骨香甜软糯、香芋地瓜丸外酥里香,这些都是餐桌上的经典美食,但怎样挑选出优质的香芋也是有技巧的,了解之后妈妈再也不用担心我不会选香芋了。

  根据香芋块茎的大小、表皮光滑程度和轮纹的粗细来划分细皮香芋、粗皮香芋。细皮香芋是表面较为光滑的块茎,轮纹较细,块茎较小,每块为10~20克,吃起来肉质细腻无沙感,香味浓郁。粗皮香芋块茎表面较为粗造,块茎较大一般每块为30~40克,也有一块重达150克的大号香芋。粗皮香芋的食用口感较细皮香芋略微差一点。


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