天赐宝物香芋来了准备好来挑货了吗?

出自：湖南特产网时间：2022-03-10 02:42 点击：0

人们都认为绿色的蔬菜最健康营养，其实有些紫色的农产品不但颜色独特，营养素的含量也极其全面，比如说香芋。香芋比一般的芋头块头要大，淀粉含量高，富含蛋白质、脂肪，同时还含有钙、磷等微量元素;又因肉质细腻、味甘浓香得其名。湖南江永县以其富含硒的土壤环境和水源，培育出的香芋集香、酥、嫩、鲜于一体，与当地的香柚、香姜齐名。

图为：香芋

香芋排骨香甜软糯、香芋地瓜丸外酥里香，这些都是餐桌上的经典美食，但怎样挑选出优质的香芋也是有技巧的，了解之后妈妈再也不用担心我不会选香芋了。

根据香芋块茎的大小、表皮光滑程度和轮纹的粗细来划分细皮香芋、粗皮香芋。细皮香芋是表面较为光滑的块茎，轮纹较细，块茎较小，每块为10~20克，吃起来肉质细腻无沙感，香味浓郁。粗皮香芋块茎表面较为粗造，块茎较大一般每块为30~40克，也有一块重达150克的大号香芋。粗皮香芋的食用口感较细皮香芋略微差一点。