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叫“豆腐”却不是豆腐?你认识真面目吗?

叫“豆腐”却不是豆腐?你认识真面目吗?

  鱼香肉丝并没有鱼,虎皮尖椒也没放虎皮,老婆饼里也吃不出老婆,这些名不符实的食物纯供大家一乐,当然也有较真的客人大闹餐馆的,这个,只能给你上盘口水鸡了。在豆腐界,也有一波名字里面有“豆腐”但实质却不是豆制品的食物,你都认识吗?

  火锅伴侣:鱼豆腐

图为:鱼豆腐

  爱吃火锅的朋友,相信对鱼豆腐也不会陌生。事实上,鱼豆腐可能含有少量黄豆粉,但是主要成分是鱼浆。它又名油炸鱼糕,是将鱼肉打成泥,添加其他辅料后挤压成块状,经熟化油炸而成。由于金黄色的外观和不含鱼腥味,受到消费者的青睐,但是它含有大量糖、油、盐和增稠的装饰淀粉,热量满满且营养价值不高,因此食用时需适量。

  颜值取胜:日本豆腐

图为:日本豆腐

  日本豆腐可不是来自日本的豆腐,虽然口感像嫩豆腐,但是确确实实不含豆类成份。它又称鸡蛋豆腐,是用鸡蛋做原料,加入清水、植物蛋白和调味料制成,口感爽滑鲜嫩,又带有鸡蛋清香。不过,吃多了未免摄入过多的胆固醇和钠,“三高”人群可要尽量少吃。

  香甜可口:杏仁豆腐

图为:杏仁豆腐

  杏仁豆腐是一道甜点,也不含黄豆,主要是甜杏仁磨浆后,加入水、糖、奶粉煮沸,当冷冻凝结之后切块而成。杏仁豆腐含有饱和脂肪酸的精制椰子油,糖分较多,但蛋白质含量只有豆腐的1/4,因此不宜过多摄入,以免增加患心脏病、糖尿病的风险。


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