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身价平民的抗癌冠军——红薯

身价平民的抗癌冠军——红薯

  近期,在一份癌症研究中心公布的的20种抗癌蔬菜“排行榜”中,红薯以营养最均衡,抑癌效果显著的优势力压芦笋、西兰花等“抗癌明星”,位列榜首。该癌症研究中心通过对26万人的饮食调查后发现,熟红薯的抑癌率高于生红薯。

  医学专家就曾对我国广西西部的百岁老人之乡进行过调查,在研究他们的养生之道时发现,此地的长寿老人有一个共同特点,就是每日吃红薯的饮食习惯,有的甚至将其作为主食。

图为:红薯

  红薯为什么能抗癌?

  红薯能号称“抗癌第一菜”是因其能将癌细胞扼杀在“摇篮”里。癌细胞来自人体上皮细胞,而红薯含有的丰富能微量元素,能保护人体上皮细胞的完整性,抑制病毒活性,阻断致癌过程。再者,红薯中独有的脱氢表雄酮也起到防癌和延年益寿的功效。

  红薯发芽了能吃吗?

  红薯在潮湿的环境里放置久了会有发芽的现象,它会不会像土豆一样,发了芽就不能食用了?营养学专家给出了解释,红薯发芽后并不会像土豆一样产生对人体有害的成分,将红薯上长出的芽剔除掉就可以吃了。

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