大米花样多 别被“概念”迷了眼

  东北大米、五常有机大米、泰国香米、珍珠米、富硒米……各种大米摆在超市的货架上，真不知如何挑选。那么，这些名字各异的大米究竟有什么区别?什么品种的大米最适合消费者食用?

图为：泰国香米

  据了解，国家《大米强制性标准》规定，大米按类型分为籼米、粳米和糯米，按食用品质分为大米和优质大米。珍珠米、富硒米、有机米等名称只是大米加工企业根据营销需要而进行命名的，即为商家炒作的“概念米”。

  部分消费者对这些“概念米”盲目崇拜，以为有机米就真的绿色无污染，以为香米就真的气味芬芳，还指望通过食用富硒米来补充硒元素。营养学家认为，我们每所需的营养成分并不只是依靠大米来获取，除了大米之外，还要吃水果、蔬菜等其他很多东西，因此，对于“概念米”不可一味全信。

  目前，大米品种繁多，光东北大米就有来自吉林、长春、黑龙江五常等多个产地的，虽然外型差距不大，但价格悬殊。例如，东北大米才2元/斤左右，而有机五常大米却卖20多元一斤，价格相差10多倍。

  业内人士提醒，贵的大米口感会相对较好，便宜一点的口感自然差一些，但并不代表价格高的大米比价格低的更营养，所以买米时没必要追逐高价。一般而言，4-5元一斤的大米是家庭最常购买的，2元多一斤的大米多卖给食堂，十几元或二十几元一斤的大米是经济条件比较好、对生活非常讲究的人买的。

  另外，购买时最好挑选颗粒大小均匀、丰满，色泽鲜亮，少见碎米和黄粒米，有清香味的大米。

  最后，不同产地的气候、土壤等地理环境不同，其所产大米营养成分会有所区别，建议消费者最好轮换着吃各地的大米，且精粮粗粮搭配着吃。（文/中国湖南特产网）

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