猪肉接到牛腿上 这招移花接木你看得懂吗?

  猪肉冒充牛肉的事情早就听说过，所以挑选牛肉块的时候总会留个心眼。可这牛腿上“嫁接”猪肉的事情却是从未耳闻，所以许多消费者中招。网友不禁感慨：这年头，想吃口牛肉还真不容易呀!

  制假动机

  1、移花接木，有空子可钻。直接卖肉，消费者多会怀疑是否造价;亲眼看见肉长在牛腿上，自然就打消了疑虑。

  2、没有例外，只为赚钱。接到牛腿上的肉实为淘汰种猪或者老母猪的肉，收购价格非常低，只要6元/斤左右，再买一些胭脂红、苯甲酸钠等原料加工，最后接在牛腿上冒充牛肉，就能卖出30元/斤左右的高价，利润轻松翻了5倍。

  方法揭秘

  1、淘汰种猪和老母猪挑的体型大一般较大，腿长，肉呈血红色，与牛肉相似。

  2、把猪买回后宰杀，然后将猪的四条腿分成四大块，再取出骨头、猪蹄和肥肉。接着用制假原料对猪腿瘦肉进行加工，并接在牛腿上，最后在外面套上部分牛皮，缝合即成。

图为：假牛腿

  食品安全问题

  1、 淘汰种猪和老母猪的肉本身营养价值不高。

  2、 制假窝点卫生条件差，制假过程中使用铁丝、手术针、电钻、白线等工具并未消毒，易传播病菌。

  3、 胭脂红、苯甲酸钠、明胶、工业盐、硝、牛肉精等添加原料对人体有毒害作用。

  怎样辨别真假牛肉

  1、看。真牛肉的肌理较细腻，肉质有光泽，颜色红得均匀，且肌肉的纤维与纤维间呈乳白色。反之，假牛肉纹理粗，肉色不均匀且无光泽，纤维连接处为暗红色。

  2、闻。假牛肉细闻会有刺鼻的气味，如果用了不新鲜的原料还会有腐臭味。(文/中国湖南特产网)

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