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野生羊肚菌营养价值要高于人工栽培的?未必!

野生羊肚菌营养价值要高于人工栽培的?未必!

  一直以来,不管是从吃鸡鸭鱼肉,到果蔬生鲜,人们普遍认为,野生的食材要比人工培育出来的更加原汁原味,更有营养价值。但是,这种普遍的判断标准可不一定适用于野生菌。羊肚菌可以说是菌类里面的佼佼者。因为其味道鲜美,肉质肥厚,高营养价值,颇受食客们的喜爱。有传言说,野生羊肚菌的营养价值要高于人工栽培的,真的是这样吗?

图为:人工培育的羊肚菌

图为:野生羊肚菌

  四川省绵阳市食用菌研究所为了揭开这谜底,特地做了一个实验检测。将人工栽培的羊肚菌干品与野生栽培的羊肚菌干品进行营养成分的检测对比,检测报告结果显示,两者的营养成分基本一致。所以,并不是野生的就营养价值高。相反的,人工栽培的羊肚菌在市场上比野生的还要受欢迎。论颜值,人工栽培的羊肚菌,外观匀称,大小相近;而野生的羊肚菌,大小不一致,外观并不讨喜,人们更倾向于购买人工栽培的。

  羊肚菌营养价值丰富,可补气壮阳。它身上含有七种人体所需的氨基酸,多种矿物质,在食用菌类中属上等补品。可以与鸡肉一起炖汤食用,也可以作炒菜,与红烧肉一起搭配。需要注意的是,干品羊肚菌泡发出的水,营养价值很高,过滤泥沙剩下的水可以作汤,也可以炒菜。羊肚菌市场售价在120元/kg-200元/kg,新鲜的羊肚菌每千克的售价要高于干品20元左右。看完这些介绍,您是否食指大动呢?

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