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冬天易中毒的食物 预防靠这五招

冬天易中毒的食物 预防靠这五招

    食物中毒怎么办呢?在冬天,也是要预防食物中毒的,养成良好的饮食习惯同时还要少吃容易造成中毒的食物。

   冬天容易中毒的食物

   银杏:如大量进食炒熟的银杏可致中毒,一般小孩食用20-30粒,就有可能引起中毒。因为银杏含有一定量的有机毒素氢氰酸,氢氰酸毒性强烈,遇热易挥发,食银杏一定要烧热炒熟,且不能过量,更不能生食。

   豆类:四季豆、扁豆、豆角、芸豆、小刀豆等,含有皂苷、亚硝酸盐、胰蛋白酶抑制物等毒素,若大量食用未煮熟的上述食物,有可能引起中毒,产生恶心呕吐、腹痛、腹泻、心慌等症状。

   甘蔗:冬季大量甘蔗上市,有的因长途运输而产生霉变,食用霉变的甘蔗会损伤大脑、肝、肾等脏器,严重影响健康。

   预防食物中毒的5种方法

   选择食品安全第一。新鲜是指食品要具有相应的色、香、味、形等感官性状,没有发生腐败变质和其他感官性状的异常变化。其中定型包装食品应在其保质期内。不要购买和食用来源不明的食品。

   食品加热讲究彻底。许多生的食品如家禽、肉类以及未经消毒的牛奶常被病原体污染,彻底加热可杀灭病原体。要牢记食品所有部位的温度都必须达到70℃ 以上。如炖鸡时,如果靠近鸡骨的部分还生的话,要放回炉上完全炖熟。

   做熟的食品尽快吃。烹调过的食品冷却至室温时,微生物已开始繁殖。放置的时间越长,危险性越大。从安全角度考虑,食品出锅后应立即吃掉,夏秋季节在室温下存放不应超过4小时。存放后的熟食品要再加热后方可食用,回锅加热的温度至少要达到70℃ 以上。

   妥善贮存剩余食品。需要保留剩余食品时,必须牢记应把这些食品低温贮存,婴幼儿食品要现吃现做,不要贮存。由于昆虫、鼠类和其他动物常常携带引起食源性疾病的病原微生物,因此,要彻底消除厨房内老鼠、蟑螂、苍蝇等的孳生场所。当然,最好的保护方法还是将食品贮藏于密闭容器里,防止受到污染。

   避免生食、熟食接触。应注意生和熟的食物分开用不同的容器贮存,也不要把新鲜食物与剩余食物混在一起。经过安全加工的熟食品一旦接触生食品就可能被污染。这种交叉污染可能是直接的,即当生的畜禽肉接触熟食时即可发生。交叉污染还可能是更隐蔽的,例如,如果先处理生鸡,然后再用未经清洗消毒的案板和刀具切熟食品,就产生了食物中毒的危险。因此,要把生的和熟的食物分开存放,生食品用具与熟食品用具分开使用。

   食物中毒的紧急处理方法

   催吐。对中毒不久而无明显呕吐者,可先用手指、筷子等刺激其舌根部的方法催吐,或让中毒者大量饮用温开水并反复自行催吐,以减少毒素的吸收。如经大量温水催吐后,呕吐物已为较澄清液体时,可适量饮用牛奶以保护胃黏膜。如在呕吐物中发现血性液体,则提示可能出现了消化道或咽部出血,应暂时停止催吐。

   导泻。如果病人吃下去的中毒食物时间较长(如超过两小时),而且精神较好,可采用服用泻药的方式,促使有毒食物排出体外。用大黄、番泻叶煎服或用开水冲服,都能达到导泻的目的。

   解毒。如果是因吃了变质的鱼、虾、蟹等引起的食物中毒,可取食醋100毫升,加水200毫升,稀释后一次服下。此外,还可采用紫苏30克、生甘草10克一次煎服。若是误食了变质的防腐剂或饮料,最好的急救方法是用鲜牛奶或其他含蛋白质的饮料灌服。

   保留食物样本。由于确定中毒物质对治疗来说至关重要,因此,在发生食物中毒后,要保存导致中毒的食物样本,以提供给医院进行检测。如果身边没有食物样本,也可保留患者的呕吐物和排泄物,以方便医生确诊和救治。

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