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夏塘麻饼哪个比较正宗,什么品牌比较出名?

夏塘麻饼 ,在耒阳已有百年制作历史,是耒阳非物质文化遗产中的瑰宝。它有着皮薄馅多,馨香味素等特点,配料中有瓜子仁、花生、莲蓉、黑白芝麻、食盐,成为纯甜、香酥、略咸的特殊风味点心。随着一代一代传承。夏塘麻饼,逐渐发展成了夏塘镇的特色产业。那么,夏塘麻饼哪个比较正宗,什么品牌比较出名?


这里,重点要介绍的是夏塘张心国麻饼。根据张心国麻饼负责人,张衡(张心国儿子)讲述。他可以说从出生的时候就开始接触麻饼制作了,从10多岁张衡就开始跟着父亲学习制作麻饼,到如今已经有18年了。他老爸(张心国)做了几十年的麻饼,他的爷爷(张明宝)也做了几十年的麻饼,他们都把它当作一个事业在做,想着一代一代传承下去,绝对不能让麻饼制作工艺失传。


上世纪80年代,当时的夏塘区成立国营食品加工产,麻饼是主要产品之一,张衡的爷爷张明宝是有名的制饼师。国营食品公司关闭之后,他率先办起了个体麻饼加工坊,后由张衡的父张心国经营了几十年。随着时间推移,张衡父亲(张心国)年岁渐大,2012之后将工坊全部交由他打理。


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